Les vins

Cuvée réservée



Judicieux assemblage de Merlot et de Cabernet d’une vingtaine d’années au nez complexe et racé, offrant une fine palette de senteurs fruitées, épicées, cacaotées.

Idéal à conseiller aux gourmets sur une kyrielle de mets fins et gouttus, à la note épicée modérée : magrets de canard, pintades, pigeons, palombes, toutes cuisines à la broche telles que grillades et rôtis.

T° : 16°-17°C

 

Bouteille 75cl
Millésime 2015 - 12,00€

Jolie robe à la teinte rouge rubis grenat.

Bouche dotée d’une fine structure charnelle, attaque vaillante sans être dure. Bonne limpidité et tonalité.

Nez  d’une bonne franchise, droiture.

Bons tanins francs et néanmoins polis. D’une bonne et aimable finale tout en saveurs prometteuses.

A déguster sur jambon braisé et bonnes pièces de viande rouge.

T° : 17-18°C. Ouverture de la bouteille 2h avant dégustation.


Bouteille 75cl
Millésime 2014 - 12,00€

Jolie robe à la teinte rouge rubis grenat aux reflets rouge cardinal.

D’une bonne étoffe chaleureuse et régulière, et d’un relief relativement constant. Bonne limpidité et tonalité.

Nez  d’une bonne franchise, droiture. Senteurs odorantes alliant la terre et le cuir et des notes fruitées enveloppées d’épices grillées.

Fine note sèveuse, chaleureuse, associant de bonnes origines fructifères et de plaisantes  saveurs d’épices relativement chaudes : poivre, vanille, piments rouges.

A déguster sur bonne cuisine en goût et couleurs du genre piperade et autres recettes du grand Sud-Ouest, sur jambon braisé et bonnes pièces de viande rouge.

T° : 17-18°C. A laisser « chambrer » 2h avant.


Bouteille 75cl
Millésime 2011 - 12€

Très belle robe dotée d’une teinte rubis rouge pourpre foncé. Très bonne étoffe régulière, charnelle. Bonne limpidité et tonalité.

Nez un peu discret. Arômes de fruits bien mûrs. Fines odeurs d’épices et de tabac, sur un très discret fondant d’épices florales : roses, pivoines, iris.

Bouche à l’attaque finement charnue. Structure tannique et étoffe vineuse en très bonne conjugaison.

A déguster sur de beaux rôtis fermiers de boeuf, de cheval, de porc, complétés d’une bonne garniture bocagère et forestière; tous fromages jeunes.

T° : 17°C.

Garde : 15 ans.


Bouteille 75cl
Millésime 2016 - 12,00€

Belle robe à la teinte rouge rubis grenat carmin foncé. Belle limpidité.

Nez qui oscille entre exquises senteurs de fruits bien mûrs : airelles, baies de goji, cassis, figues, mûres… et des odeurs joliment racées, tant florales : pivoine, roses, violettes, qu’épicées, tout en conservant une certaine discrétion.

Bouche dotée d’une fine attaque charnelle presque sensuelle. Bonnes saveurs fruitées. Finale exquise et fondante.

A marier avec de beaux quasi de veau et autres belles pièces rôties.

T° : 17°-18°C.

Garde : entre 12 et 15 ans.